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Descripcion del servicio
En VICOFFEE desarrollamos experiencias de aprendizaje práctico a través de pasantías técnicas orientadas a conocer de manera integral la cadena productiva del café, desde la finca hasta la evaluación final en laboratorio.
Este servicio está dirigido a estudiantes, productores, asociaciones, cooperativas, instituciones educativas, organizaciones y profesionales interesados en fortalecer sus conocimientos sobre producción, procesamiento, control de calidad y comercialización de cafés especiales.
Durante la pasantía, los participantes pueden conocer de cerca las diferentes etapas que determinan la calidad del café, observar buenas prácticas directamente en campo, comprender los procesos de beneficio y postcosecha y participar en actividades demostrativas dentro del Laboratorio de Control de Calidad VICOFFEE.
El objetivo es complementar los conocimientos teóricos con una experiencia práctica, permitiendo comprender cómo cada decisión tomada durante la producción, cosecha, procesamiento y almacenamiento puede influir en las características físicas y sensoriales del café.
